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乳铁蛋白到底是什么?

未知 2017-11-03 11:46

 乳铁蛋白到底是什么?
      作为一个喜欢打破砂锅问到底的好奇妈妈,我特地查询了百度百科:中国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白认定为食品营养强化剂,乳铁蛋白也是母乳中含有的特有的成份,可以抑制病毒和有害菌,有调节婴儿免疫力的作用!官方认可了乳铁蛋白是对宝宝免疫力有调节作用的。但是乳铁蛋白是非常珍稀的成分,10000克欧盟原乳,平均仅含1克乳铁蛋白,能够在配方奶粉中添加乳铁蛋白的产品能够也不多。

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乳铁蛋白(lactoferrin,LF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白,中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白。其分子量为80 kDa,主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。1939年Sorensen等人在分离乳清蛋白时得到一种红色蛋白,Polis等人在分离Lp时也得到部分纯化的红色蛋白,但至1959年Groves用色谱得到纯的红色物质后,才确认这种红色物质是一种与铁结合的糖蛋白,称之为乳铁蛋白。乳铁蛋白不仅参与铁的转运,而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能,被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品和饲料添加剂。

然而乳铁蛋白极其广阔的市场前景,吸引了多家国际原料供应商投入巨资进行大规模的商业化生产,而这其中做得最好的是荷兰DMV公司,为全球最大的乳铁蛋白供应商,欧洲绝大部分奶粉所采用的乳铁蛋白即由其供应。其所生产的乳铁蛋白纯度高达97%,是全球首个通过美国FDA的GRAS认证(公认安全使用物质)的乳铁蛋白原料,具有极高的安全性,因此荷兰DMV是美国FDA大量乳铁蛋白临床试验的乳铁蛋白原料供应商。

2012年3月30日,中国《食品安全国家标准——食品营养强化剂使用标准》将乳铁蛋白列入GB14880-2012,认定为食品营养强化剂。

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